秋季养身时令菜 菌菇时蔬烤鱼

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2012-09-29 10:34:01 来源:

  教有人做一道秋季养身时令菜:黑松露时蔬烤金线鱼,金线鱼,俗名红衫,产于我国南海、东海和黄海南部,因背部有十根条的金线而闻名,金线鱼肉质紧实,中有 氨基酸、锌,据数据显示,金线鱼的锌含量比扇贝都高,对宝宝智力发育、成人肌体功能维持都非常有帮助。而金线鱼一般在大超市的水产柜台都有卖。

  原料:金线鱼、黑松露、节瓜、番茄

  做法:先将节瓜、番茄切片,撒上大蒜、橄榄油、装到 烤箱中,以180度的温度烤5分钟。

  趁时蔬在烤箱中烤的日后,将金线鱼去骨,用刀批成鱼柳,再用盐和胡椒腌制几分钟,最后撒上些黑松露油。

  将腌好的鱼和烤好的时蔬同去装到 烤箱,愿因鱼肉相对比较嫩,什么都有有鱼肉只前要烤2-3分钟,混合蔬菜再同去烤,时间点掌握的恰到好处。

  烤鱼的同去,在锅中加入些鲍汁和柠檬汁,调制出这种酱料,酱料出锅前加入些黄油以增加黏度。

  最后将调制好的酱汁淋在烤好的鱼肉上,一道鲜味、营养的黑松露时蔬烤金线鱼即可上桌了。